Vitigni : Syrah, merlot, cabernet franc

Sesto d’impianto : 2 mt x 0.80 mt

Orientamento : Est – Ovest

Vendemmia : la raccolta inizia solitamente nella prima decade di settembre. Viene eseguita rigorosamente a mano con selezione in vigna dei grappoli migliori e trasporto dell’uva in cantina in piccole casse

Vinificazione : la fermentazione avviene a temperatura controllata (28° - 30°C) in serbatoi di acciaio inox, con tempi di macerazione lunghi (15-25 gg.) e con alternanza di rimontagli e delestage per favorire la migliore estrazione di sostanze coloranti e tannini nobili

Affinamento : viene svolto in tini di acciaio inox in cui viene completata la fermentazione malolattica

Colore : rosso rubino intenso con riflessi purpurei

Odore : l’aroma, intenso ed allo stesso tempo elegante, richiama sentori di lampone e bacche rosse mature; vinoso in gioventù, si evolve verso sensazioni speziate con l’età

Gusto : generoso, sapido. In bocca è morbido e asciutto. Si sposa egregiamente con la classica cucina toscana,da provare con il cacciucco alla livornese

Enologo : Castelli Maurizio

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Vitigni : Syrah 100%

Sesto d’impianto : 2 mt x 0.80 mt

Orientamento : Est – Ovest

Vendemmia : la raccolta inizia solitamente nella prima decade di settembre. Viene eseguita rigorosamente a mano con selezione in vigna dei grappoli migliori e trasporto dell'uva in cantina in piccole cassette.

Vinificazione : la fermentazione avviene a temperatura controllata (28 - 30°C) in serbatoi di acciaio inox, con tempi di macerazione lunghi (15 - 20 gg.) e con alternanze di rimontaggi e delestage per favorire la migliore estrazione di sostanze coloranti e tannini nobili.

Affinamento : in barriques di rovere francese per 12 mesi

Colore : Rosso rubinobrillante e profondo

Odore : aroma intenso di more e mirtilli maturi con piacevole retroaroma di liquirizia e fine vaniglia

Gusto : ingresso soffice e speziato, dai tannini morbidi e vellutati. Presenta un retrogusto ampio e persistente, con sensazioni di frutta sciroppata in confettura

Temperatura : 16 - 18°C

Alcol : 14,5°

Enologo : Castelli Maurizio

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Vitigni : Cabernet Sauvignon - Merlot - Cabernet Franc - Syrah

Sesto d’impianto : 2 mt x 0.80 mt

Orientamento : Est – Ovest

Vendemmia : la raccolta inizia solitamente nella prima decade di settembre. Viene eseguita rigorosamente a mano con selezione in vigna dei grappoli migliori e trasporto dell'uva in cantina in piccole cassette.

Vinificazione : la fermentazione avviene a temperatura controllata (28 - 30°C) in serbatoi diacciaio inox, con tempi di macerazione lunghi (15 - 20 gg.) e con alternanze di rimontaggi e delestage per favorire la migliore estrazione di sostanze coloranti e tannini nobili.

Affinamento : in barriques di rovere francese per 12 mesi

Colore : Rosso rubino inteso con riflessi purpurei

Odore : l'aroma intenso ed allo stesso tempo ampio ed elegante ,richiama sentori di lamone e bacche rosse. Vinoso in gioventù, si evolve verso senzazioni speziate con l'età

Gusto : vino generoso, sapido e di corpo. In bocca si preenta ben strutturato con una piacevole persistenza

Temperatura : 16 - 18°C

Alcol : 13,5°

Enologo : Castelli Maurizio

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Vitigni : Vementino 100%

Sesto d’impianto : 2 mt x 0.80 mt

Orientamento : Est – Ovest

Vendemmia : la raccolta inizia solitamente nella prima decade di settembre. Viene eseguita rigorosamente a mano con selezione in vigna dei grappoli migliori e trasporto dell'uva in cantina in piccole cassette.

Vinificazione : la fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi inox.

Abbinamenti : piatti a base di pesce

Temperatura : 8 - 10°C

Alcol : 12,5°

Enologo : Castelli Maurizio

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